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イエメン モカハラズ 嫌気発酵ナチュラル(ハイロースト 100g)

イエメン モカハラズ 嫌気発酵ナチュラル(ハイロースト 100g)
商品名:イエメン モカハラズ 嫌気性発酵ナチュラル
地 域:サナア州 マナーカ町 ハラズ地域 ワディセイル村
生 産:地域の小規模生産農家
標 高:1,700-2,240m
品 種:ジャディ(ティピカ)
処 理:ナチュラル(乾燥前に48時間嫌気性発酵)
今コーヒー業界の中でも話題の嫌気発酵(アナエロビックファーメンテーション)によって精製されたコーヒーで、通常のナチュラル精製よりも豆の持つフレーバーが強く出るのが特徴です。イエメンモカの特徴である辛口の赤ワインような香味に木苺を思わせる酸味と、チョコレートのような質感と後味のあるイエメン独特なフレーバーが、嫌気発酵によってさらに強くなっている印象です。このイエメンモカの独特なブランデーのようなフレーバーが感じられ、またコーヒーとしてのバランスを考慮しハイロースト(中煎り)で焙煎しました。イエメン自体内戦で不安定な状況であり、なかなか入手できないコーヒーですので、この機会にぜひ上質なイエメンコーヒーのフレーバーを感じていただければと思います。
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